En torno al animal racional

ensayos de antropología biológica

¿Qué rasgos biológicos, atípicos e inexplicables a la luz de la ciencia, determinan la especificidad humana? ¿Proporciona la antropología biológica datos suficientes para afirmar en un sentido filosófico, como es propio de su método, que el cuerpo humano es el correlato físico del espíritu que ...

Fuera de carta

El polifacético chef Sacha Hormaechea apunta en el prólogo de Fuera de carta que lo más importante de un libro es el lector, de la misma forma que en la mesa es el comensal. No existe ningún plato, bebida o bocado que esté por encima ...

Cholas y Pishtacos

relatos de raza y sexo en los Andes

El libro teje, hábilmente, relatos surgidos del trabajo de campo etnográfico de la autora con representaciones latinoamericanas clásicas sobre los Andes, incluyendo fotografías de Martín Chambi y una novela de José María Arguedas. Este libro está lleno de gente –vendedoras de papa, camareras de hotel ...

Historia de la Navidad y sus símbolos

La presente "Historia de la Navidad y sus Símbolos" es un estudio histórico científico y divulgativo escrito con estricto sentido académico pero con amenidad al alcance de cualquier lector medio. Desde sus más remotos orígenes festivos hasta sus simbolos más modernos, todo el universo de ...

El carnaval de Cádiz

de las coplas a la industria cultural

De las coplas a la industria cultural, un libro que introduce la situación de la fiesta del Carnaval como industria de creación, producción y comercialización en un mundo dominado por el consumo digital pero donde, como siempre, imperan las coplas su dimensión literaria y musical ...

Aprendiendo a trabajar

cómo los chicos de la clase obrera consiguen trabajos de clase obrera

Hay un recurrente mito neoliberal que arguye que todo individuo puede llegar a ser lo que se proponga; que querer es poder; que, en este mundo laboral de oportunidades infinitas, ser un triunfador está en las manos de cada uno, independientemente de cuáles sean sus ...

Opción cero

el reverdecimiento forzoso de la Revolución Cubana

Opción Cero fue como se dio a conocer la drástica coyuntura de pobreza energética a la que hubo de hacer frente Cuba en los años noventa, cuando tras la caída de la Unión Soviética se vio desprovista de sus suministros externos, especialmente de petróleo. En ...

Dignidad personal y condición sexuada

un proseguir en la Antropología

Clarificar la propia identidad o dar respuesta a los debates de género son algunos de los retos planteados a la Antropología, dentro una visión unitaria que integre los datos científicos, filosóficos y teológicos. Para ello, es capital y urgente una fundamentación de la dignidad humana ...

El ovino, tradición y cultura en Aragón

a Casa de Ganaderos de Zaragoza

Publicación que recoge el discurso de ingreso de Antonio Sierra Pérez, Presidente de Casa de Ganaderos, en la Academia Aragonesa de Gastronomía, así como su contestación a cargo del académico D. Isidro Sierra Alfranca.

Mis cuentos africanos

«Es mi deseo que la voz del narrador de cuentos nunca muera en África, que los niños nunca pierdan la capacidad de ampliar sus horizontes del mundo con la magia de los relatos». NELSON MANDELA Nelson Mandela recoge en esta magistral antología los cuentos más ...

No temblar ni aunque te corten la cabeza

de Inglaterra, el Brexit y todo lo demás

El Reino Unido, o más bien Inglaterra, su nación más populosa y dominadora, es desde siempre un imán de atención por su singularidad insular y sus muchas grandezas, que van desde la génesis de la democracia moderna al liberalismo, pasando por la revolución industrial, los ...

Tristes trópicos

Más que un libro de viajes, el presente texto es un libro sobre los viajes, sobre cómo y por qué puede alguien llegar a hacerse etnólogo, y sobre el modo en que se integran las aventuras del explorador y las investigaciones del científico hasta llegar ...

Embracing the darkness

a cultural history of witchcraft

As dusk fell on a misty evening in 1521, Martin Luther - hiding from his enemies at Wartburg Castle - found himself seemingly tormented by demons hurling walnuts at his bedroom window. In a fit of rage, the great reformer threw at the Devil the inkwell from ...

Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos ...

En busca de lo auténtico

raíces de nuestra cocina tradicional

La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma ...

Antropología

introducción al estudio del hombre y de la civilización

La ciencia del hombre, en su pleno y último desarrollo, tiene una historia particularmente interesante para los lectores españoles. El primitivo origen de la ciencia se remonta, sin duda, a edades anteriores a los recuerdos históricos. Tan pronto como una tribu humana observó entre sus ...

Rigor mortis

el hombre que plantó un árbol para construir su ataúd y otras maneras de dejar el mundo

Raúl Mercado murió el mismo día en que decidió estrenar la camisa que reservaba para su funeral. No fue el único detalle que parecía planeado. Sesenta años antes, en una parcela familiar próxima a Suri, plantó un nogal para que un carpintero construyera el ataúd ...

Cross-dressing

más allá de las clasificaciones

Este libro es una aproximación a la práctica cross-dresser a través de una etnografía realizada en el club EnFemme de Barcelona. Hoy día, el club se define como un grupo de apoyo para "personas transgéneros: cross-dressers, transvestidos y transsexuales". El cross.dressing se caracteriza por ...

Vidas a la intemperie: nostalgias y prejuicios sobre el mundo campesino

Seguido de Mundo clausurado: monocultivo y artificialización

Vidas a la intemperie nos habla de la pérdida de un mundo, el campesino, compuesto por muchos pequeños mundos que, como Marc Badal advierte, se han ido alejando de nuestras latitudes en silencio, víctimas de un «etnocidio con rostro amable». El texto defiende la necesidad ...

Eso no estaba en mi libro de Historia de la Gastronomía

La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el ...