Eso no estaba en mi libro de Historia de la Gastronomía

La sal, los pescados, las carnes, los lácteos, los cereales, el hidromiel, el olivo, los vinos, el altramuz, el arroz, el melón, las setas, la cebolla, el ajo, el perejil, el incienso, la mirra, el azafrán, la pimienta, el clavo de olor, la pera, el ...

Pan de pueblo

recetas e historias de los panes y panaderías de España

Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos ...

El oficio de la peguería

resina y resineros en el Mar de Pinares

El de resinero es un oficio tradicional que ha marcado el carácter de sus gantes, condicionando su visión del mundo y de las cosas, convirtiéndose a través de los siglos en una dura, noble y solitaria labor desempeñada por aquellos a quienes el autor llama ...

¿Cómo leemos en la sociedad digital?

lectores, booktubers y prosumidores

Pocas prácticas cotidianas han ocupado un lugar tan importante en la conformación del sujeto moderno como la lectoescritura. Nuestras formas de trabajo y organización, de conocimiento y poder, de placer y fantasía, resultan impensables sin ella. La práctica lectora atraviesa por igual nuestras jerarquías morales ...

En busca de la Isla Esmeralda

diccionario sentimental de la cultura irlandesa

Con este diccionario de la cultura irlandesa, Antonio Rivero Taravillo hace honor a L. Sterne y al rasgo más irlandés por antonomasia: la fascinación por la palabra y la capacidad de fascinar mediante ella. Irlanda, «isla de santos y sabios» –en palabras de James Joyce ...

Etnografía I

arte e cultura de Galicia e Norte de Portugal

A estrutura deste volume dedicado a percorrer a xeografía etnográfica das xentes de Galicia e o norte de Portugal vertébrase ao redor de tres eixos: as terras de centeo e castaña -aquelas da parte máis interior, a que toca co oriente-, as cidades e vilas ...

Papillon

Un clásico autobiográfico que relata la increíble evasión de un hombre que vivió una auténtica odisea por perseguir aquello que nunca debió perder: la libertad. En 1931, Henri Charrière, apodado Papillon por el tatuaje en forma de mariposa de su pecho, fue condenado a prisión ...

Historia secreta mapuche

«La historia la escriben los vencedores», sentenció el escritor inglés George Orwell. Esto bien lo saben los mapuches. ¿Cómo se entiende si no que un pueblo guerrero en el siglo dieciséis, diplomático en el diecisiete, rico y ganadero en el dieciocho y diecinueve, pasara a ...

Algairén

guía natural de una sierra del Sistema Ibérico zaragozano

Este libro quiere ser un canto de amor y de admiración hacia las sierras del Ibérico de la provincia de Zaragoza, más allá del "padre Moncayo". En este caso es una entonación, armada de textos y fotografías, hacia un relieve modesto pero extenso e importante ...

Indígenas de la Nación

etnografía histórica de la alteridad en México (Milpa Alta, siglos XVII-XXI)

En esta obra, Paula López aborda temas centrales para entender la problemática de la indigeneidad en la Ciudad de México. La autora centra su análisis en Milpa Alta, lugar donde la población indígena tiene una alta densidad dentro de la ciudad. Los principales temas a ...

Elogio del bistrot

Marc Augé explora el gran teatro del bistrot y sus actores: camareros y clientes. Visto con los ojos del etnólogo, el bistrot es el reino de las relaciones «superficiales», aquellas en las que la acción del intercambio importa mucho más que su finalidad. Un gran ...

Race and ethnicity in America

Race and Ethnicity in America examines patterns and trends in racial and ethnic inequality over recent decades. John Iceland shows how color lines have generally softened over time in the United States but deep-seated inequalities remain-generally, blacks, American Indians, and some Hispanics fare less well ...

Los no lugares

Los no lugares no existían en el pasado. Son espacios propiamente contemporáneos de confluencia anónimos, donde personas en tránsito deben instalarse durante algún tiempo de espera, sea a la salida del avión, del tren o del metro que ha de llegar. Apenas permiten un furtivo ...

Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas

El tema de la alimentación presenta grandes retos para la sociedad moderna, pues a pesar de que la producción de alimentos y la tecnología relacionada con ella han alcanzado un alto grado de desarrollo, la justicia alimentaria global aún parece lejana. Esto se refleja en ...

Linguistic rivalries

tamil migrants and anglo-franco conflicts

Combines ethnographic, archival, and linguistic analysis in three languages: French, Tamil, and English Analyzes new archival sources on 19th century French Indian presses in Tamil Contributes to theories of scale, global modernity, and language ideology.

Grano de sal y otros cristales

En "Grano de sal y otros cristales" convive una alacena singular: curiosas reflexiones sobre la cocina mexicana, así como sus similitudes y contrastes con la francesa; entretenidas crónicas gastronómicas del autor, a su paso por el país que vio nacer a Montesquieu; y con sazón ...

Valle de Hecho

estudio antropológico y etnológico

La vid, el vino y el CSIC

dos siglos de investigación = vines, wines and the CESIC. Two centuries of research

La vid y el vino no solo son un cultivo o un alimento de gran valor económico a nivel mundial, sino que además están estrechamente relacionados con la cultura, las tradiciones y la vida cotidiana. Sin embargo, la enorme importancia que la uva y el ...

La danza de espadas y la tarantela

ensayo musicológico, etnográfico y arqueológico sobre los ritos medicinales

Con la presente edición, promovida por Manuela Ádamo y prologada por Jaime D. Parra, se recupera ahora una obra fundamental que no se editaba desde hacía casi setenta años, clave para conocer la antropología aragonesa relacionada con los ritos medicinales y el mundo de la ...

La evolución del género "homo"

¿Qué significa ser humano? Hasta muy recientemente, significaba pertenecer a nuestra especie Homo sapiens. Otras formas similares, más antiguas y arcaicas, tales como Homo erectus o los neandertales, aun siendo incluidas en el género Homo, eran vistas con cierta distancia y carentes de los atributos ...