Viena Capellanes 1873-2003
130 años de historia de una empresa familiar
- ISBN: 9788460794127
- Editorial: VIENA REPOSTERIA CAPELLANES, S.A. A
- Fecha de la edición: 2003
- Lugar de la edición: Madrid. España
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 29 cm
- Nº Pág.: 172
- Idiomas: Español
Papel: Cartoné
13,33 €
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Una de las doce obras españolas premiadas en los "Gourmand World Cookbook Awards 2004" al "Mejor libro de empresa del mundo". La obra repasa los 130 años de vida de este negocio familiar consagrado a la repostería en Madrid. Todo un álbum de recuerdos plagado de entrevistas, documentos periodísticos y fotos. Contenido: Los fundadores; La antigua tahona; El nombre. Registros y patentes; La sociedad: constitución y estatutos; Las primeras franquicias: nuevos modelos de gestión; "Viena Capellanes" en las calles; Los difíciles años de la posguerra; Aires nuevos. Entrando en el siglo XXI; Actividades y productos; Las sucursales una a una; Personajes que han hecho y hacen historia.
Texto de Ada Simón; Prol. Pío Caro Baroja
