Cultura alimentaria

el caso del etiquetado de alimentos

¿Qué son las grasas parcialmente saturadas? ¿Qué beneficios aportan los productos lácteos enriquecidos con vitaminas y calcio? ¿Sabemos qué cantidad de azúcar es la recomendable para una dieta equilibrada? ¿Son las grasas vegetales más saludables que las de origen animal? Aunque la población afirma estar ...

El Antropoceno

tecnología, naturaleza y condición humana

El Antropoceno se propone como nueva época geológica, en la cual la humanidad constata su poder para transformar la realidad terrestre a escala global, al tiempo que observa con preocupación las reacciones que está provocando. El cambio climático y muchos otros fenómenos atestiguan una nueva ...

Ciencia cordial

un desafío educativo

Cordiales y entrañables. Así son hoy las relaciones entre las grandes lenguas iberoamericanas, y así deben ser también las relaciones de los ciudadanos con la ciencia y las tecnologías. Sin embargo, los contenidos tradicionales de las asignaturas escolares no ayudan a que deje de parecer ...

Dar sentido a la técnica

¿pueden ser honestas las tecnología?

Deberíamos asumir que el desarrollo tecnológico no puede hacerse de otro modo? ¿Tenemos que adecuarnos a un modo de vida sobre el que no hemos podido emitir ninguna opinión? Dar sentido a la técnica significa construir significado e intervenir en el rumbo del desarrollo tecnológico ...

La alfabetización científica

¿Por qué algunas personas tienen más conocimientos científicos que otras? ¿Qué hace que alguien sepa más de ciencia? ¿Cuáles son los elementos que influyen en el nivel de alfabetización científica de la población española? Estas son las preguntas que se plantean en este trabajo y ...

Comprender y comunicar la ciencia

La comunicación de la ciencia puede hacer referencia a un fenómeno, un campo de actividad o una disciplina. En esta obra se ensaya un análisis del fenómeno para intentar alcanzar recomendaciones en tanto que campo de actividad institucional. Particularmente, se hace uso de resultados de ...

Tecnologías entrañables

¿es posible un modelo alternativo de desarrollo tecnológico?

Frente al modelo predominante de desarrollo tecnológico alienante, aquí se propone un modelo alternativo, el de tecnologías entrañables. En vez de tecnologías propietarias y cerradas, se trata de optar por diseñar y consumir tecnologías abiertas. En vez de aceptar la obsolescencia programada, se trata de ...

El movimiento antivacunas

argumentos, causas y consecuencias

Durante los últimos años expertos en salud pública y profesionales sanitarios han mostrado su preocupación por la aparición de cierto rechazo a la vacunación que ya repercutiendo en la aparición de brotes epidémicos de enfermedades casi erradicadas, como la difteria, la tosferina o el sarampión ...

¿El mito de la ciencia interdisciplinar?

obstáculos y propuestas de cooperación entre disciplinas

La interdisciplinariedad se ha convertido en parte indispensable del léxico científico desde los años setenta, cuando Jean Piaget puso de relieve su incuestionable importancia para lograr que la ciencia respondiese a los problemas que se plantean en la sociedad contemporánea, no a los criterios e ...

Seguridad alimentaria

la comunicación de riesgos y el desarrollo tecnológico

En el contexto de las sociedades industrializadas, hablar de seguridad alimentaria hace referencia, sobre todo, a la inocuidad de la cadena alimentaria. A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores ...

La gestión del agua

implicaciones de la participación de expertos y ciudadanos

En las últimas décadas ha tomado fuerza el tema de la participación de las comunidades en los sistemas de abastecimiento de agua y saneamiento en Iberoamérica. La participación en agua se considera un importante instrumento para involucrar a los colectivos sociales, junto a los expertos ...

El Canal de Panamá

una perspectiva histórica y social

Hace cien años, coincidiendo con el comienzo de la Primera Guerra Mundial, tuvo lugar la inauguración del canal de Panamá, una obra emblemática de la ingeniería moderna que contribuyó a la transformación del mundo contemporáneo. Sin embargo, aunque hizo posible la unión de dos océanos ...

La salud del medio ambiente

diagnóstico y tratamiento

Cada vez parece más evidente que quienes defienden que nuestro modelo de desarrollo es el mejor de los posibles se están quedando sin argumentos. Cambio climático, contaminación, sobreexplotación de los recursos, desigualdad… Los problemas se nos acumulan. Frente a esta realidad, encontramos una especie de ...