Cultivando Sostenibilidad Social
Un enfoque comparativo para una mirada integradora de la agricultura
- ISBN: 9791387705541
- Editorial: Prensas Universitarias de Zaragoza
- Fecha de la edición: 2025
- Lugar de la edición: Zaragoza. España
- Colección: Monografías de Historia Rural
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 22 cm
- Nº Pág.: 246
- Idiomas: Español
El libro ofrece una mirada profunda a la dimensión social de los sistemas agroalimentarios a través del estudio comparativo de dos modelos agrícolas diferenciados: la fruticultura agroindustrial del Bajo Cinca frente al sistema de proximidad del Baix Llobregat. Mediante el análisis cualitativo del discurso, el libro analiza los elementos sociales y culturales que configuran la comercialización y la estructura social de las explotaciones y definen la sostenibilidad social, subrayando el carácter multinivel y relacional del concepto. Esta obra pone en evidencia que la transición hacia una agricultura más sostenible no puede desligarse de las relaciones sociales que la sustentan.
PRÓLOGO
Capítulo 1. INTRODUCCIÓN
1.1. Breve apunte metodológico
1.2. El concepto de desarrollo sostenible
1.3. La sostenibilidad del sistema agroalimentario actual
1.4. La conceptualización de la sostenibilidad social en este libro
Capítulo 2. EL SECTOR AGROALIMENTARIO EN ESPAÑA
2.1. El sistema hortofrutícola en el Baix Llobregat: un ejemplo de agricultura periurbana
2.2. La fruticultura intensiva del Bajo Cinca: un ejemplo de agricultura en las zonas rurales
Capítulo 3. LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
3.1. Objetivos que guían las explotaciones
3.2. Perfil de las explotaciones según su canal de distribución
3.3. Estrategias ante la incertidumbre de mercado
3.4. La situación de la producción en ecológico
3.5. A modo de síntesis: la comercialización más allá del valor económico
Capítulo 4. LA ESTRUCTURA SOCIAL DE LA AGRICULTURA
4.1. La composición de la agricultura familiar
4.2. La profesionalización de la figura del agricultor
4.3. Procesos de salarización de la mano de obra: el trabajo migrante
4.4. El relevo generacional de la explotación
4.5. Las mujeres en la explotación familiar
4.6. A modo de síntesis: un tejido social diverso y plural
Capítulo 5. ENTENDIENDO LA SOSTENIBILIDAD SOCIAL
5.1. Baix Llobregat y Bajo Cinca: dos caras de una misma moneda
5.2. En defensa de la sostenibilidad social: una dimensión en sí misma
5.3. El camino por seguir
AGRADECIMIENTOS
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
