Culinary Action!
casos reales de emprendedores gastronómicos
- ISBN: 9788408178477
- Editorial: Editorial Planeta
- Fecha de la edición: 2017
- Lugar de la edición: Barcelona. España
- Colección: Planeta Gastro
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 23 cm
- Nº Pág.: 400
- Idiomas: Español
Papel: Rústica
18,95 €
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El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
