Este artículo analiza las últimas crisis de subsistencias en el País
Vasco antes de la construcción de los ferrocarriles. Distingue el impacto
en las zonas productoras (de trigo y/o de maíz) y en las ciudades. En
dos de éstas, a pesar de la imagen de paz social transmitida por las
autoridades fueristas vascas, las subsistencias suscitaron movilizaciones
populares, sólo en 1854. El artículo aborda también las respuestas, interesadas
políticamente, de las distintas administraciones públicas.