La necesaria protección de los consumidores se ha ampliado hasta el punto de que el Derecho penal interviene en aquellos casos en los que la tutela de los mismos lo hace preciso cuando por los defectos en los productos que deben consumirse pone en peligro, cuando no lesiona, sus intereses, especialmente su vida o salud. Estamos ante intereses generalmente colectivos que requieren de técnicas especiales para su mejor protección. En este libro se abordan las bases y límites de la responsabilidad en estos casos, las técnicas jurídicas de protección, con especial atención a la jurisprudencia existente, al estudio de casos concretos, analizándose con carácter particular supuestos relativos a los fraudes alimentarios. Para ello un grupo de investigadores en la materia, españoles e italianos, realizan aportaciones examinando dichas cuestiones, desde distintas vertientes, atendiendo a la necesidad de ofrecer soluciones técnicamente adecuadas para abordar la amplia problemática que plantea la defensa de los derechos del consumidor en este campo.