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Patrimonio Industrial Agroalimentario

Patrimonio Industrial Agroalimentario
testimonios cotidianos del diálogo intercultural

  • ISBN: 9788493576684
  • Editorial: Centro de Iniciativas Culturales. CICEES
  • Lugar de la edición: Gijón. España
  • Colección: Los Ojos de la Memoria
  • Encuadernación: Rústica
  • Medidas: 24 cm
  • Nº Pág.: 812
  • Idiomas: Español

Papel: Rústica
24,00 €
Sin Stock. Envío en 7/10 días.

Resumen

Incluye las Actas de las X Jornadas Internacionales de Patrimonio Industrial organizadas por INCUNA y celebradas en Gijón en octubre del año 2008. Los temas expuestos tratan a grandes rasgos sobre el patrimonio agroalimentario y el paisaje enfatizando los usos en el territorio. De igual modo tienen presencia importante los temas relativos a la arquitectura e ingeniería y las culturas que se desarrollan a través de los complejos y de los elementos patrimoniales de la industria agroalimentaria; el patrimonio internacional y mundial de la gastronomía y culturas de los alimentos; la historia de las técnicas en los procesos de elaboración y manipulación de los alimentos, la transformación y comercialización, el análisis desde la preindustria a los modernos emporios; la reutilización y el reciclaje del patrimonio agroalimentario en el mundo con diversas experiencias y casuística.

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