La gran aventura de montar un restaurante
manual práctico de consejos
- ISBN: 9788496710061
- Editorial: Editorial Almuzara
- Fecha de la edición: 2006
- Lugar de la edición: Córdoba. España
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 24 cm
- Nº Pág.: 171
- Idiomas: Español
Papel: Cartoné
18,00 €
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Escrito con un estilo tan claro, desenfadado y en un tono realmente divertido, este libro te ofrece las claves básicas a las que enfrentarse para poner en marcha un restaurante: el tipo, el local, el montaje, el personal, la carta, los vinos, mobiliario, vajilla, cubertería, cristalería, mantelería, las dichosas tendencias gastronómicas, guías, publicidad, proveedores, tapeo, las reservas, el pan, el agua, su majestad el cliente y una receta segura para que la suerte te acompañe, el trabajo.
