Gastronomía
la historia del paladar
- ISBN: 9788437074627
- Editorial: Publicacions de la Universitat de València
- Fecha de la edición: 2009
- Lugar de la edición: Valencia. España
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 27 cm
- Nº Pág.: 368
- Idiomas: Español
Papel: Cartoné
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Editado por Paul Freedman. Gran formato con ilustraciones. Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo al atractivo de la materia, romántico sin reparos: a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados, elegantes y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy.
Editado por Paul Freedman. Gran formato con ilustraciones
