María del Mar Simón García es titulada en Magisterio en la Especialidad en Educación Primaria y Licenciada en Humanidades por la Universidad de Castilla-La Mancha. Tras su paso como becaria predoctoral en el Seminario de Historia Social de la Población de la Facultad de Humanidades de Albacete, actualmente ejerce su labor como Maestra de Educación de Adultos en la localidad de Chinchilla y como Profesora Asociada en la Facultad de Ciencias de la Educación y Humanidades de Cuenca (UCLM).

Sus trabajos se han centrado en la historia social, historia de la familia, demografía histórica, historia rural, mujer y viudedad. Tiene varios artículos de investigación y capítulos de libro en obras especializadas, entre los que cabe destacar "Familias, propiedad y grupos sociales en Jorquera. Estructuras sociales de la población a mediados del siglo XVIII", en la revista Investigaciones Históricas. Época Moderna y Contemporánea de la Universidad de Valladolid y "La viudedad en la sociedad rural manchega. Matrimonio y estrategias de reproducción social a finales del Antiguo Régimen" en la Revista de Historia Social y de las Mentalidades de la Universidad de Santiago de Chile.