Manual práctico de cafetería y bar

La evolución de la hostelería y en particular la de los establecimientos dedicados al servicio de comidas y bebidas en los últimos años ha sido muy importante, de tal manera, que podemos afirmar, se está produciendo un cambio en la forma de concebir y presentar ...

Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible, por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con el fin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presente ...

Gay tourism

culture and context

The pink tourism dollar now represents a highly profitable niche of the tourism market. Gay Tourism: Culture and Context critically investigates the emergence of a commercial gay tourism industry for male clients, the way it is organized, and how the tourism industry promotes cities, resorts ...

Tourism crises

management responses and theoretical insight

The impact of crises on tourism has increased in the last ten years in response to terrorism, war, health emergencies and natural disasters. "Tourism Crises" presents the latest research on crisis management with in-depth analysis of tourism flows and the economic well-being of communities at ...

Innovation in hospitality and tourism

Get the latest research on new ways to measure innovation in the tourism value chain Until now, most available research on innovation in tourism product service and development has focused on concepts, rather than facts. Innovation in Hospitality and Tourism presents empirical studies that identify ...

Marketing de restaurantes

En la actualidad la gran competencia existente entre los restaurantes obliga a los responsables de los establecimientos a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial. Con un enfoque muy práctico, el autor presenta los métodos ...

The media and the tourist imagination

converging cultures

Tourism studies and media studies both pose key issues about how we perceive the world. They raise acute questions about how we relate local knowledge and immediate experience to wider global processes, and both play a major role in creating our map of national and ...

Global tourism

Pressure on national and local governments to rapidly develop their tourism potential to meet demand and produce benefits, makes it more essential than ever to plan carefully and consider the human and environmental impacts of tourism development. That is why, as Secretary-General of the World ...

The economics of tourism destinations

The measurement of tourism is not an easy task. The Economics of Tourism Destinations provides a succinct guide to the economic aspects of tourism for students and practitioners alike to decipher the methods of measurement of supply, demand, trends and impacts. In nine chapters, The ...

The economics of recreation, leisure and tourism

Now in its third successful edition, The Economics of Leisure and Tourism has been fully revised and updated to cover all the latest issues and changes, and more. Essentially a real world text in applied economics, it explains the necessary economic theories from first principles ...

The management of tourism

The Management of Tourism considers and applies management concepts, philosophies and practices to the business of tourism. The book goes beyond a conceptual discussion of tourism, to cover management perspectives both in operational and strategic terms. It has been written to provide students with an ...

Turismo cultural

manual del gestor de patrimonio

El turismo cultural está incrementando su demanda. España, gracias a su enorme patrimonio, tiene un gran potencial en ese nuevo consumo, complementario con el tradicional turismo de sol y playa. No somos atractivos sólo por nuestros grandes monumentos, sino por la red de pueblos, castillos ...

Economía y Turismo

prácticas

La rentabilidad en el sector hotelero

eficiencia y concentración

Es de sobra conocida la importancia del turismo y el creciente dinamismo del sector hotelero tanto en España como en Andalucía, sustentados fundamentalmente por la creación y actividad productiva de establecimientos independientes y pequeñas cadenas hoteleras. Uno de los aspectos de mayor relevancia para el ...

Gestión económico-administrativa en agencias de viajes

A través de este libro se pretende conseguir que el lector conozca unos conceptos básicos así como el sistema económico de una agencia de viajes. Con su estudio conseguirá llevar a cabo la gestión administrativa interna y la externa derivada de las relaciones económicas con ...

Sustainable tourism

theory and practice

Examines the theoretical and applied dimensions of contemporary sustainable tourism from a global perspective. Using international case studies and examples, it provides up-to-date coverage of the latest developments in the area. Includes backpacking in Australia and Spain, mountain gorilla parks in Uganda, and the Grand ...

Publicidad turística

En el sector turístico la publicidad es fundamental cuando se trata de dar a conocer ciertos servicios y destinos, o de incrementar el flujo de visitantes hacia éstos. Pero ¿cómo debe ser la publicidad turística? Jorge Dahdá ofrece a los publicistas que trabajan en esta ...

Marketing de destinos turísticos

El principal objetivo del marketing de destinos turísticos es integrar y encauzar los esfuerzos gubernamentales y del sector privado, destinados a la promoción y comercialización de la oferta turística de un lugar. En Marketing de destinos turísticos, el autor aborda tanto los elementos que hacen ...

Fundamentos de marketing turístico

La forma de comercializar los servicios siempre ha estado ligada a los factores económicos predominantes en el mundo. A raíz de los rápidos cambios tecnológicos, económicos y sociales que se dieron durante el siglo XX y que se caracterizaron por una intensa competencia, el concepto ...

Marketing hotelero

El proceso de globalización que prevalece en la actualidad en todo el mundo ha provocado la expansión de las empresas multinacionales, incluyendo las cadenas hoteleras y los principales organizadores de viajes. Por otro lado, la integración, cooperación y las alianzas entre empresas, así como los ...