Silvia María Pérez González es Profesora Titular de Historia Medieval de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Pertenece al grupo de investigación del Centro de Estudios e Investigación de la religiosidad andaluza y al de Historia de las ciudades hispanas y europeas, y su proyección a América (1250-1600). Es autora de varias monografías y ha publicado numerosos capítulos de libros, así como artículos en revistas científicas. Es miembro de proyectos de investigación pertenecientes a convocatorias nacionales e internacionales. Sus principales líneas de investigación se centran en la Historia de la Iglesia, la Historia Medieval, la Historia de la mujer y la Historia urbana. Desde el año 2006 su labor investigadora está centrada en la ciudad de Jerez de la Frontera a fines del Medievo.

José A. Mingorance Ruiz es Licenciado en Geografía e Historia por La UNED y Doctor en Historia por Universidad Pablo de Olavide y miembro del grupo de investigación del Centro de Estudios e Investigación de la religiosidad andaluza (HUM-686). Sus principales líneas de investigación se han centrado en la esclavitud y la inmigración exterior en Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media, estando asimismo interesado en el mundo del vino, la religiosidad, el patrimonio de la oligarquía urbana, la demografía…, siempre centrado en el Jerez del tránsito de la Edad Media a la Modernidad.