Entre los varios intentos de los Austrias españoles por aumentar los ingresos fiscales de la monarquía para mantener la hegemonía político-militar española en Europa, estuvo el ensayo de sustituir los criticados Millones (un servicio fiscal) por el llamado medio de la sal (una regalía fiscal) en 1631. Para lograrlo se llevó a cabo una minuciosa recogida de datos sobre aquellas actividades y entidades que por una u otra razón consumían sal -vecinos, habitantes, ganados de patihendida, pan, pieles curtidas, carnes adobadas...-, testimonios conservados en varios legajos del A.G.S. La calidad de la fuente ha permitido analizar el peso de los Millones "per cápita", en las ciudades y en el campo, la trayectoria de la ganadería entre 1631 y 1752, el consumo de ciertos bienes -pan, carnes...- o penetrar en los mecanismos de toma de decisiones del rey, del valido y de su entorno, desmontando o matizando algunos tópicos: elevado esfuerzo impositivo, control fiscal de las urbes sobre las zonas rurales, papel de las Cortes y del Consejo Real, pagas por distritos de los Millones, revisión de alguna de las tesis de Caxa de Leruela.